水煮毛豆要煮多久才熟,水煮毛豆要放油嗎
水煮毛豆,這個還是毛豆的一種吃法了,是超級的好吃美味的,那麼這個水煮毛豆要煮多久才熟?水煮毛豆要放油嗎?
水煮毛豆要煮多久才熟
大火煮開後,中火再煮6-10分鐘即可。
水煮毛豆看似簡單,但火候和時間卻不容易把握。煮的時間太短,毛豆吃起來還是夾生的,即使有人喜歡脆脆的口感也不行,因為沒有熟透的豆子是有毒的不能吃。煮的時間太長,毛豆的口感就會變成面面的,沒有什麼嚼勁,而且顏色也不好看。
其實煮毛豆的具體時間和它的做法有關,一般來說毛豆入鍋後會和花椒等香料一起大火煮開,其具體煮制時間為:
1、鍋中水開後改用中火煮6分鐘,保持鍋內沸騰,關火後讓毛豆繼續浸泡在鍋中,直到自然晾涼後撈出,伴上調料即刻食用。
2、鍋中水開後改用中火煮10分鐘,關火後立刻撈出毛豆過冷水。在用熱油炒制調料,調料趁熱淋到毛豆上即可食用。
以上兩種做法做出來的毛豆都很入味,因為毛豆是一種有嚼勁而且不易消化的食物,如果家裡有老人或小孩,建議多煮2-3分鐘。
水煮毛豆要放油嗎
其實在煮毛豆的時候放油,是為了讓毛豆保持翠綠的色澤,讓它的賣相更好。當然,加油煮出來的毛豆,吃起來也會更香一些。如果不想在煮毛豆的時候放油,也可以在煮毛豆之前先用油炒一下,這樣不僅吃起來香,而且煮起來更快,還更容易入味。
另外,因為毛豆的表皮上有很多毛毛,建議在清洗一次後用鹽搓一搓,不僅可以去掉毛豆表面的小毛毛,而且還可以讓它更入味。如果害怕煮出來的毛豆過鹹,可以將清洗好的毛豆放在清水中浸泡15分鐘,煮的時候就不用擔心鹽的問題了。
水煮毛豆煮的時間就介紹到這裡了,這個是要放油的,可以讓毛豆更加的有色澤的。
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