特精粉和超精粉的區別
心理3.11W
1、特精麵粉一般指高筋麵粉,也指麵粉的細度。特精麵粉品質好,口感好。經過多次去麩皮處理,麵粉產量也較低,價格遠高於普通麵粉。特精麵粉可以用來做饅頭和餃子。它有嚼勁,白色,味道很好。它適合喜歡吃有嚼勁面的人。
2、特精麵粉通常指高筋麵粉,不過也有指麵粉精細度的。特精麵粉在製作工序更為複雜,出粉率相比普通麵粉也要低許多,需要經過多次去麥皮,最後才能碾磨出精細的麵粉,它的品質細膩,雜質很少,色澤較白,市價也明顯高出一般的麵粉很多。特精麵粉在製作時損失了大量的營養,雖然口感細膩,但不能長吃。
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