觀音菜包餃子的做法

用料：糯米粉適量，粳米粉適量，紅豆餡

輔料：四季豆適量，觀音菜適量，五花肉適量，火腿腸適量

做法：1. 準備好所有食材，先把觀音菜洗淨，切成小丁，入油鍋炒熟，加入鹽，味精，出鍋後放涼待用。

2、 糯米粉和粳米粉以3：2的比例混勻後分成兩份，鍋中加入清水燒開，把其中一份粉倒入沸騰的水中，且要用筷子不停的攪拌，變成比漿糊厚一點的糊狀就好了。

3、 待漿頭變成溫涼後，和成光滑的麵糰，直到用力按下去象這樣就好了。

4、 把上面的麵糰搓成長條狀，用手摘成一顆顆的。

5、 拿一顆上面的小麵糰，搓成圓形，稍稍壓成扁圓，從邊緣開始捏成一個碗狀。

6、 在碗中加入炒好的菜餡或紅豆餡，捏起來。

7、 上蒸鍋蒸20分鐘就好了，開吃。