蒜蓉菜心的正確方法
1、原料:菜心、蒜頭、小米辣、鹽、糖、生抽、蠔油、胡椒粉、雞精。
2、做法步驟:
第1步、菜心反覆清洗乾淨。
第2步、蒜頭小米辣切細粒。
第3步、起鍋燒水,水中加入一勺油和一點食用油,這樣焯水後的菜心還能保持翠綠。
第4步、水開後,把菜心放進去,先放菜梗那一頭(因為菜梗不容易熟)。
第5步、焯水2分鐘即可。
第6步、撈出用冷水衝幾下,這樣能更好的保持菜心的顏色翠綠。
第7步、起鍋燒油,油熱後轉小火,放入小米辣和蒜蓉。
第8步、加入一點鹽、一點糖、蠔油、一小勺生抽和一點胡椒粉。
第9步、燒開後加入一點點雞精提鮮,小半碗水,煮到水開後。
第10步、開大火,把菜心放進去,用筷子翻炒,讓菜心吸收醬汁,大概翻炒一分鐘即可。
第11步、用筷子夾出來,擺放整齊,再淋上醬6汁和蒜蓉,即可上菜啦。
水焯菜七八成熟,蒜蓉備好油爆淋上Ok。1,鍋燒水滾,按菜量燒水,例如一斤菜心為量,菜不沾鍋底最少。
2,水滾滴上一點兒油花防菜脫水,。
3,將菜心擺下去後,用筷子夾最方便,須稍稍翻動,待菜心脫生,時長半分鐘左右,夾起瀝水裝盤。
5,蒜頭5到10瓣,剁溶放小碗再拌適量粉鹽按菜量配,油適量燒至滾冒煙,淋入碗裡爆蒜蓉,拌勻再淋菜心上,搞定,清甜可口,蒜香十足比吃肉還有慾望
主料
菜心1把 蒜6粒
輔料
油3勺、 鹽少量、 味極鮮醬油1勺
步驟1大蒜去皮切碎。
步驟2將菜心摘洗乾淨後控幹水。
步驟3鍋裡油熱加入蒜碎炒香。
步驟4加入菜心翻炒。加入味極鮮醬油翻炒。
步驟5最後加入鹽調勻即可
烹飪技巧
簡單易做,味道好吃
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