80後雞蛋羹的做法

1、提前準備生雞蛋2個、水（大約生雞蛋的二倍少一點上下）

2、生雞蛋打撒，建議不加鹽。

3、水不可以是飲用水，最好涼白開水或是30°上下的溫水，倒進雞蛋液中。

4、輕輕地沿著一個方位拌和，不必弄出許多 泡沫塑料。

5、用骰子過慮雞蛋液，濾掉蛋筋。

6、水開後在上鍋蒸，先火災1-2分鐘。

7、隨後轉文火，外蓋不可以蓋嚴，要留小間隙。

8、10-15分鐘就好了。假如不確定性好沒好，輕輕地碰一下碗，假如也有波浪紋便是沒熟，假如出現蜂窩狀便是煮已過。