潼關千層餅生胚怎麼加熱

一，用平底鍋加熱

將千層餅生胚放在平底鍋上，然後用小火來加熱，加熱時兩面翻一下，然後熄火再用餘溫熱一下即可。

二，用電餅鐺加熱

把千層餅生胚放在電餅鐺上進行加熱，加熱時兩面翻一下，熱透即可。

三，用微波爐加熱

將千層餅生胚放在微波爐中，高火1分鐘即可。最好使用蒸碗，如果沒有蒸碗，可以千層餅上灑點水，高火不超過1分鐘。

1、電餅鐺版：電餅鐺預熱1分鐘，凍餅胚無需解凍，刷少許油放入電餅鐺，加熱約三分鐘，至顏色金黃，翻面再加熱三分鐘左右，兩面色澤金黃鼓脹即可出鍋。

2、烤箱版：烤箱預熱3分鐘，凍餅胚無需解凍，刷少許油放入電烤箱，加熱約10分鐘，兩面色澤金黃鼓脹即可出鍋。

3、平底鍋版 加熱放少許油，加入生坯，一面微黃翻面加熱另一面。在重複翻面一次。

4、空氣炸鍋 180度加熱五分鐘

潼關千層餅生胚在家用用平底鍋的方法做熟，平底鍋可以做成黃燋可好吃啦。

潼關千層餅在家自制方法：

1、高筋麵粉1500g，食鹽6g，食用小蘇打4.5g將以上配料攪拌均勻後，加溫水680g，開始和麵。麵糰揉至表面光滑，不粘手。入保鮮袋，靜置餳醒30分鐘左右。豬油加麵粉適量混和，靜置30分鐘以上備用。

麵粉與豬油的比例1:3。

2、醒好的麵糰，先揉制7-8分鐘，揉至表面光滑，手感柔軟且不粘手，然後把麵糰分成等份。

3、取一小份，擀成厚薄均勻的長條麵皮，寬約14-16釐米，長度約在120釐米。(有條件的可用壓面機)。

4、然後在麵皮上刷一層油，從一頭捲起(卷制時，一邊抻拽，一邊卷形成中間粗，兩頭細的紡棰形面筒即可)。尾部留一部分的麵皮，用劃條器均勻地劃成細絲。

5、用食指和拇指，掐擰成等量的兩分劑子。將劑子立在面案上，用掌心，順著螺紋方向，旋轉下壓成餅狀。用擀麵杖擀成厚薄大小均勻的餅胚，餅胚直徑約為12cm。生胚兩面刷油，入平底鍋，烙至表面焦黃即可，主要是為了上色。烙制時間:每面約1分鐘。

6、烙好的餅胚，入烤爐，爐溫控制在220℃-240℃之間。根據火力大小烤3-4分鐘，翻面再烤3-4分鐘即可出爐。