潼關千層餅生胚的做法

用料：

麵糰 ：

麵粉 500克

溫水 200克

鹽 3克

小蘇打 3克

雞蛋 1個

油酥: 

面 

豬油或黃油 

做法步驟：

步驟 1

乾麵+熱豬油或黃油調成稀油酥，程度類似稠酸奶。

步驟 2

剩餘材料和麵

步驟 3

用壓麵皮刀放O檔位壓成最薄片。

步驟 4

抹上稀油酥

步驟 5

一邊拉，一邊卷，自然捲成梭子狀，剩餘三分之一用切絲刀劃絲，繼續卷完

步驟 6

卷完

步驟 7

從中分開

步驟 8

封好口，不能漏氣

步驟 9

擀成面坯

步驟 10

一次多做點，凍起來，隨取隨烙很方便。

步驟 11

先在小煎鍋中煎至兩面上淺色

步驟 12

放蒸烤箱，純烤模式，200度，8分鐘左右

步驟 13

出爐