燉牛肉應該放什麼香料

燉牛肉需要用到的調料有蔥、姜、蒜、食鹽、醬油、花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等調料。牛肉燉煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多換幾次水。一般都是先大火再轉小火燉煮，高壓鍋燉煮半小時左右即可。

1、主料：牛裡脊肉200克，麵條(標準粉)75克。

2、輔料：姜75克。

3、調料：白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克。

、花椒

花椒的味道是很衝的，而且還有一種麻麻的口感，很多人都不太適應這種味道。一般做紅燒肉的時候是可以加入一些花椒調味的，當然要經驗豐富的人才能夠掩蓋住花椒的味道。如果是燉牛肉的話，那就不要放花椒了，要不然一鍋湯就失去了牛肉的鮮美了，完全就是花椒沖鼻了。