木耳放久了有酸味

黑木耳有酸味不正常。

有酸味有可能在加工過程當中，時間長了沒有及時乾燥，變質發酸，但是木耳在乾燥的過程當中，它是很粘的，不容易乾燥，它大量的粘液質在裡邊，水分蒸發比較緩慢，如果趕上陰天下雨，或者時間長了幹不了，有可能發生酸敗變質，產生一部分酸味。

經過化學處理也會有酸味。黑木耳聞著發酸、氣味嗆鼻子，很可能是硫磺薰過的。食品中禁止新增工業硫磺。因為硫磺中含有很多重金屬，少量食用會對人體內臟造成傷害。