蒟蒻與魔芋的區別

沒有區別

蒟蒻就是魔芋，南星科魔芋屬植物魔芋，以球狀塊莖入藥。夏秋採挖，除去地上莖葉及鬚根，洗淨，陰涼處風乾，有毒。

魔芋形態特徵：魔芋地下塊莖扁圓形，營養成分十分豐富，含有澱粉35%，蛋白質3%，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖。

魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為“神奇食品”、“健康食品”等。

沒有區別，因為：魔芋又稱蒟蒻，是天南星科魔芋屬多年生草本植物。魔芋的主要有效成份是塊莖中的普甘聚糖，魔芋也是唯一能大量提取葡甘聚糖的主要經濟作物。魔芋除主要用於食品之外，還以它寶貴的藥用保健作用和廣泛的工業用途深受各國人民的青睞。

魔芋主要成份是葡甘聚糖，還含有澱粉劑及少量蛋白質、脂肪、10多種氨基酸、生物鹼、維生素。