肉皮凍的家常做法電壓力鍋

首先處理豬肉皮，洗一下肉皮然後冷水下鍋

第2步.水開後30秒左右，撈出肉皮過涼水。用鑷子把豬皮上的毛摘乾淨。

第3步.摘好毛後，用刀把肉皮上多餘的肥肉刮乾淨。正面也刮下！

第4步.然後把肉皮再放到之前煮肉皮的水裡開火，煮開後15秒 撈出過涼水，再刮一次，一共刮兩次（刮的乾淨，成品會晶瑩剔透）

第5步.刮好後清洗一下肉皮，刀與菜板，煮肉皮鍋也刷淨，填入適量水（根據肉皮的量新增，一會煮肉皮絲用）

第6步.把肉皮全部切成細絲狀，放到冷水鍋裡，煮開後30秒，過涼水，然後擠淨水份。 這步焯燙是為了徹底去除油脂！

第7步.按比例稱量好食材後，放入高壓鍋內，15分鐘（雞鴨肉鍵），自動洩壓後，取乾淨容器倒入晾涼，放到冰箱冷藏（最低3小時）。 吃時切自己喜歡的形狀，搭配蒜泥、陳醋、白糖、生抽，老乾媽調成的蘸汁即簡單又爽口的皮凍就做成啦！

第8步.晶瑩剔透，一點雜質都沒有