魔芋和木薯粉區別

形狀不一樣。

魔芋為固體狀，魔芋植株的地下部分由變態縮短的球狀肉質塊莖及從其上端發出的根狀莖、弦狀根和鬚根構成。由於魔芋的根內沒有維管形成層和木栓形成層，故不能加粗生長，始終保持一定的大小。

木薯粉為粉狀物體。木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性

魔芋和木薯粉區別

魔芋富含凝膠，在口感上更具韌性，更彈。主要成份是葡甘露聚糖，吸水性好、膨脹率高等特性。木薯是原產於南美洲的木本灌木，其塊莖根的主要成分是可食用澱粉。木薯具有粗生易長、容易栽培、高產和四季可收穫等優良特性。從木薯中可以提取木薯澱粉，用於食品，飼料和工業用途。

魔芋和木薯粉區別

顏色: 木薯澱粉呈白色。

沒有氣味:木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。

口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

魔芋粉是從魔芋的塊莖中提取出來的，主要成分是葡甘聚糖，它是一種非離子型水溶性高分子多糖，同絕大多數陰陽離子型和非離子型食用膠類都有協同性、互溶性或增效性，因其天然、健康、安全的特性，被廣泛應用於飲料、果凍、冰淇淋、肉製品、面製品等食品中。