紅燒羊鞭最正宗的做法

材料：羊鞭500克。

配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。

調料豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片20克，八角4顆。

做法：

1、將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。胡蘿蔔洗淨切成片。

2、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味，再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。

紅燒羊鞭最正宗的做法

可以紅燒、清燉、煲湯，也可以和配菜一起炒制，下面介紹其中一種做法：

準備材料：羊鞭適量、青椒適量、蔥薑蒜適量

製作步驟：

1、羊鞭洗乾淨，備用。

2、去掉外面的皮。

3、用刀架著用手拉出皮。比較方便。

4、把羊鞭焯水，記得放生薑，可以幫助去腥。

5、剪刀尿道口。把裡面的尿道挑出來，這是關鍵步驟，用剪刀尖頭去挑。

6、準備好洋蔥、青椒等配料。 把羊鞭切成薄片。

7、下鍋炒熟，加鹽。

8、盛出即可食用。