大頭菜家常做法簡單

步驟/方式1

大頭菜對半切開，泡到加了鹽的水裡，我這次泡了有一個小時，然後用流水沖洗乾淨，控幹水分。

去除農藥，大頭菜泡半個小時淡鹽水就行

步驟/方式2

用刀切掉大頭菜的根

步驟/方式3

用手撕大頭菜，葉子不需要撕太小片，中間厚的菜梗放一旁

步驟/方式4

通常做這道菜都會把菜梗棄之不用，咱不能浪費哈，用刀把它片成薄片

步驟/方式5

調碗汁：兩勺蒸魚豉油，一勺耗油

步驟/方式6

一勺半米醋，拌勻備用

步驟/方式7

備料：大頭菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺

步驟/方式8

炒鍋放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用

步驟/方式9

大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微變色就倒入大頭菜，別等辣椒糊了哈

步驟/方式10

大頭菜一定要瀝乾水分，大火不停翻炒

步驟/方式11

炒到大頭菜看起來變軟

步驟/方式12

倒入事先準備好的料汁，翻炒均勻

步驟/方式13

嘗過鹹淡，酌情加鹽，我這裡加了半小勺，炒勻出鍋

步驟/方式14

裝盤