簡單炒菜家常做法

城市裡工作的人，加班是常事，一日三餐靠點外賣來解決也是常事，所以像北上廣這樣的一線城市裡，外賣的發展還是很快速的。

但是總有人想吃點自己做的家常菜，如果下班到家比較晚，不想點外賣，這幾道小炒菜可以看一下，葷素搭配營養好吃，一天一道菜，一週不重樣，五分鐘一道菜，比點外賣還方便，做法分享！

一、豆角炒平菇

做法：豆角去豆筋，掰成小段，洗淨備用平菇撕成小條，放進開水鍋裡焯1分鐘後撈出瀝水，再用清水沖洗掉浮沫後備用炒鍋上火燒熱，放食用油和蒜碎翻炒斷生，再放進豆角段翻炒，加生抽醬油調味，再加入焯過水的平菇，加少量熱水、少許鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮入味，確保豆角斷生後，開蓋收汁，出鍋裝盤即可。

二、荷蘭豆炒口蘑

做法：荷蘭豆洗淨後去豆筋備用口蘑洗淨後切成片狀備用炒鍋上火燒熱，放食用油，再放進口蘑翻炒均勻，約1分鐘左右斷生，再放進荷蘭豆，少許鹽，一起翻炒至荷蘭豆斷生即可。

口蘑與荷蘭豆都屬於易熟的食材，味道鮮美營養豐富， 下鍋後簡單翻炒即可食用，調味料方面宜少不宜多，簡單調味更能突顯出菜品的鮮味。

三、肉餡炒白菜

做法：白菜洗淨後切成小段備用炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥薑蒜末炒香，再放肉餡翻炒變色，加生抽醬油翻炒增色，加入白菜段一起翻炒白菜斷生，加少許鹽調味即可出鍋裝盤。

肉餡是家裡常備的食材，冰箱裡常會冷凍一起自己做的肉餡，提前取出解凍，晚上直接用來炒菜又方便又好吃。

四、肉片香菇炒油菜

做法：瘦肉切成片，用生抽醬油醃製片刻香菇切片後放進開水鍋裡焯1分鐘後撈出備用油菜洗淨後瀝水備用炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥薑蒜碎炒香，放肉片翻炒斷生，加生抽醬油調味，再加入香菇片一起翻炒入味，最後加入小油菜翻炒斷生，如果鹽味不夠可以加一些鹽，或者加蠔油也不錯。