爆漿餈粑怎麼炸才不會爆

等到油溫六成熱到時候改成小火，然後一塊塊的下入餈粑，炸到一面變色到時候就可以翻一面再繼續炸，要不停的翻面，這樣可以讓餈粑的兩面都均勻受熱，同時注意，炸餈粑的油溫不能過高，這樣餈粑的表面才不會產生起泡的情況，等到把餈粑兩面都炸成金黃色的時候，就可以撈起，濾幹油之後裝入到盤中，趁熱撒上白糖就可以吃了。