手扒青瓜家常做法
第一步:準備好相應食材:青瓜、小紅辣椒等配料:蒜、蔥、米醋等準備好相應食材之後,把買來的青瓜清洗乾淨,再放到菜板上用刀把青瓜切塊,然後放到碗裡備用接著再把小紅辣椒清洗乾淨,再把小紅辣椒的根蒂剪掉在用刀把辣椒切段,大概切成四段就可以了,然後在裝進碗裡備用然後再把蒜清洗乾淨,洗乾淨再把蒜皮剝掉,放到菜板上用棒子拍扁,然後在剁碎,裝進碗裡備用。
第二步:然後將切好的青瓜浸泡在水裡,然後準備一個碗將黃瓜放進去,放鹽進去用手搓一下,儘量反覆搓幾遍,然後用一個保鮮袋把碗裝起來密封,然後放進冰箱裡冷藏,大概冷藏20分鐘即可,在這段時間裡就可以把其他需要處理的食材進行相應的處理,把買來的蔥清洗乾淨,如果有枯萎的、發黃的莖葉記得丟掉不要用,然後切成蔥花轉進碗裡備用然後再把生薑清洗乾淨,放到菜板上利用刀背生薑切成片,然後再把薑片切碎,越碎越好。
第三步:將冷藏好的青瓜取出,然後把水瀝乾淨,裝進碗裡備用接著在拿一個碗,把切好的蒜末、蔥花等等裝進碗裡,再加入生抽、米醋、白糖等等進去攪拌,然後用手去抓,把調料抓勻,然後在加入適量的鹽進去攪拌,攪拌均勻之後,在把碗裡調好的調料倒進裝有青瓜的碗裡,用手去抓,把青瓜跟調料一起抓勻,充分抓勻之後再放進冰箱冷藏,過個十分鐘即可取出食用,美味的手拍青瓜就做出來了。
將青瓜洗淨,再準備蒜和芝麻醬。
2、
用刀在青瓜正中間切一刀,將青瓜切成兩層。
3、
將刀平放在青瓜上面,用刀背用力拍青瓜,可以用刀的上方拍青瓜,這樣更省力。
4、
將青瓜拍扁後,將刀斜放在青瓜右端,開始切青瓜。
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