紫黃瓜家常做法
準備食材 
黃瓜兩根
紫蘇葉50g
小米辣5個
蒜頭5瓣
蔥2根
蠔油1勺
鹽適量
豆鼓1勺
姜2片
步驟 
1、黃瓜用刮刀刮成虎皮紋,斜切厚片,姜蒜切末,蔥切段。
2、熱鍋涼油,把黃瓜煎軟,我趕時間,同時為了少油,黃瓜直接下鍋炒軟的
3、炒成這樣就差不多了,盛出來
4、鍋裡再放油,把姜蒜末、小米椒、豆豉下鍋炒香
5、加入洗乾淨的紫蘇葉,炒出香味之後加入先前煎軟的黃瓜片,翻炒1分鐘,調入適量鹽和蠔油,加入蔥段炒勻出鍋。
黃瓜清洗乾淨後,切開先切去瓜瓤,再切成段狀,然後放入開水中打一個滾撈出瀝乾水分。
辣椒清洗乾淨後切成絲狀。辣椒切好後和黃瓜段一起碼入盤子中。
鍋中倒入花椒油,再加入蔥、姜、辣椒爆出香味,然後再加入生抽、香醋、白糖調成味汁。
將調好的味汁澆在黃瓜段和辣椒絲上拌勻裝盤即可。
1,黃瓜兩條,切成5毫米厚。紫蘇摘葉清洗乾淨放入籃子待用
2,蒜切沫,姜切絲,辣椒切段。待用
3,鍋內放入玉米油,燒熱放入切好的黃瓜片,燒至兩面均起點兒鍋巴,30再放入幹辣椒 薑絲 蒜沫 繼續翻炒
4,炒出香味放入紫蘇,等紫蘇葉炒軟放入少許生抽翻炒一分鐘加入鹽和雞粉就可以了。
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