麥醬怎麼晒好吃

做麥醬一定要晒，需要先發黴，然後磨石成醬再加開水和鹽天天晒。

麥醬是用麥香，芝麻，黃豆，糯米，植物油等等製成的糊狀食品，可以拌麵條或醬制菜餚。

把小麥煮熟後放在陰暗的地方讓他長黴菌，長成黴菌後磨石成醬再加開水和鹽天天晒。注意下雨天要收回來。每天早晨要攪和一下。

做麥醬注意事項：

主要工藝就是一要把握好蒸的火候，不能蒸得太熟了。二就是要注意發酵，用乾淨棉布將完全涼的蒸好的麥子包好，外麵包上棉被什麼的保溫。放在米糠或新鮮包穀殼中高溫發酵。