蘸醬菜的醬怎麼做好吃

1、平時製作蘸醬菜的醬是可以選擇海天黃豆醬150克，小蔥一根，雞蛋兩個，食用油和料酒適量。 

2、把準備好的雞蛋磕開，倒碗中用筷子，把它們打散，然後加入少量料酒調勻，再把小蔥清洗乾淨，以後切成碎末備用。 

3、在炒鍋中放適量的食用油，加熱以後，放入切好的小蔥沫，炒出香氣，然後倒入準備好的雞蛋液，快速把雞蛋炒散。 

4、隨後把準備好的海天黃豆醬直接放入鍋中快速翻炒，這是要把火力調小一些的鍋中的黃豆醬與雞蛋全部炒勻，以後直接出鍋裝碗，這時好吃的醮醬也就做好了。

1、蘸菜醬用的醬還可以用豆瓣醬來製作，在製作的時候需要準備豆瓣醬，200克，肉絲一百克，胡椒粉，食用鹽以及生粉，還有蔥姜各適量準備一些。

2、把準備好的肉絲放在碗中，加入適量料酒和胡椒粉以及食用鹽，再加入少量生粉，調勻以後醃製半小時。把準備好的蔥和姜洗淨以後，切成碎末備用。

3、在炒鍋中放油加熱，然後放入蔥薑末，炒出香氣，隨後把醃好的肉絲放入鍋中，炒到變色，加入少量生抽，再加入準備好的豆瓣兒醬，以及適量清水和胡椒粉，快速翻炒。

4、等鍋中的豆瓣醬與其他食材全部炒勻以後，就能關火取出，這樣做出的醮醬有濃郁的肉香，而且有淡淡的辣味，用它醮菜吃味道特別好。