皮蛋卷的蘸醬怎麼做
食材:橄欖油2湯匙,青甜椒1個,去籽後切碎,中等大小的洋蔥1個,切碎,切碎的青辣椒1罐(約127克),大西紅柿1個,切碎,小茴香粉(groundcumin)11/2茶匙,鹽1/2茶匙,乳脂乳酪(creamcheese)225克,切碎的香菜(芫荽)3湯匙,紅辣椒醬2茶匙,紅甜椒1個,去籽後切條(蘸食用),小胡蘿蔔2根,削皮後切成細長條(蘸食用),芹菜莖適量,切成長條(蘸食用)
做法:
1.取一大鍋,下油以中火加熱。放入青甜椒和洋蔥,爆炒5分鐘,至蔬菜熟軟。放入青辣椒、西紅柿、小茴香粉和鹽,再煮3分鐘。
2.加入乳脂乳酪、香菜和紅辣椒醬。轉小火,續煮2至3分鐘,並不時攪拌,至乳酪融化,蘸醬柔滑。盛入碗中,邊上放生紅甜椒、胡蘿蔔和芹菜莖,趁熱上桌。
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