淨菜配菜大全

首先我們要理解淨菜是什麼，淨菜是經過精加工的蔬菜，蔬菜首先要經過多達10種左右的處理，才會進入銷售的步驟

那麼淨菜有哪些呢

1、 香料類，包括蔥、蒜、芹菜等

2、 塊根類，包括芋頭、土豆、姜、紅白蘿蔔等

3、 瓜豆類，包括節瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、金瓜、豆角、荷蘭豆、白豆等

4、 葉菜類，包括白菜、捲心菜、椰菜、芥菜、通心菜、茼蒿、生菜、菠菜、莧菜、西生菜、芥蘭、藤菜、小白菜等，不帶枯黃葉，去菜頭。

5、 花菜類，包括菜花、西蘭花等，無根，可保留少量葉柄。

6、 芽菜類，包括大豆芽、綠豆芽等，去豆衣。