做的剁椒水太多是否要倒掉水

可以

出水是正常現象，如果出水量多是可以倒掉一些的，蔬菜本身就含水量很大。注意，將剁碎的紅辣椒裹上調料後，可以用手輕輕地擠出一些水分，這樣可以減少辣椒攜帶過多的滷水，也避免影響料汁入味的情況。

正宗配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老薑100克、白糖30克、鹽100克左右。

做法：

1、先將辣椒、大蒜、老薑洗淨，然後完全瀝乾水分，接著剁成碎末即可備用。

2、把白酒、白糖、鹽放入在上述剁好的碎末中，攪拌均勻，放入在壇中即可。

3、把壇密封好，大概30天左右即可食用，這樣做好的辣椒醬存放3年都沒有任何問題。

4、醃製好的辣椒醬，鍋底放入油，炒香後即可備用，如果不提前炒，每次做菜的時候，就需要先把醃製好的辣椒醬炒一下，不管炒什麼菜時，直接放一點辣椒醬，味道都是很不錯的。

可以

可以用手輕輕地擠出一些水分，這樣可以減少辣椒攜帶過多的滷水，也避免影響料汁入味的情況。

一、為什麼做的辣椒醬裡面很多水

1、因為辣椒含有水分，在醃製的過程中，辣椒會出水是正常的。

2、如果你喜歡幹一點的辣椒醬，你可以在醃製之前把辣椒炒幹一點。或者辣椒清洗乾淨之後，鋪在板子上晾乾水分，然後再做辣椒醬。

3、製作辣椒醬一般需要紅辣椒、生薑、菜籽油、香葉、肉桂、花椒、白糖、鹽、花椒麵、白芝麻和豆鼓等配料。

二、辣椒醬出水需要倒掉嗎

1、出水是正常現象，如果出水量多的話是可以倒掉一些的，蔬菜本身就含水量很大。

2、注意，將剁碎的紅辣椒裹上調料後，可以用手輕輕地擠出一些水分，這樣可以減少辣椒攜帶過多的滷水，也避免影響料汁入味的情況。

三、辣椒醬怎麼儲存

首先，加入更多的鹽。

1、鹽本身可以防腐，可以保證醃製後的食品長時間不會變質。

第二，保持密封。

避免與空氣接觸是一個重要的手段，你可以將辣椒醬隔水蒸，然後冷卻，辣椒醬在瓶子裡就會變成負壓，可以做到絕對密封。

第三，實用的做法是使用乾淨、無水的勺子或筷子，取適量的辣椒醬。

避免用有水漬或唾液的勺子、筷子取辣椒醬。因為一些細菌會混入唾液或水漬，導致醬汁變質。

最後，儲存在陰涼、黑暗的地方。細菌的繁殖要有適當的溫度，避免陽光直射可以有效地阻礙細菌的生長。

吃辣怎麼解辣

1、牛奶

辣椒是辣的，因為辣椒中的辣椒素是脂溶性的，可以被牛奶中的脂肪溶解，從而減少熱感。

2、醋

辣椒裡含有辣椒素，醋中和了辣椒裡的部分辣椒素，所以不會覺得辣。

3、甜食

甜味可以掩蓋和干擾炎熱，當感覺太辣時，一片糖可以緩解嘴裡的灼燒感。

4、鹽

鹹味刺激舌頭的味覺，減少辣味。

5、 蜂蜜水

蜂蜜水中的成分中和了辣椒素。蜂蜜水還可以在胃表面形成一層粘膜保護層，減少辛辣食物的刺激。