剁椒魚頭要焯水嗎

剁椒魚不需要焯水。

1、 用蠔油把魚全部抹均勻(這樣的魚做出來味道很鮮

2、 放料酒，放一點鹽，放點白醋（解腥）(鹽不要放太多，本身剁辣椒會有點鹹)。

3、 把薑片蔥節放在魚的下面，魚肚中放兩個香菇。

魚身均勻的撒上雞精。再放一層剁辣椒。

4、 進蒸鍋，水開後蒸8分鐘關火，不揭蓋虛蒸5分鐘。

5、之後放一層蔥花.油燒熱. 淋到魚上就大功造成了。