生蠔肉做法大全
做法一
材料:新鮮澳洲生蠔,蒜粒,洋蔥粒,番茄幹,麵包糠,進口黃油,白葡萄酒。
做法:
1、將上述輔料炒熟後與麵包糠一同攪拌備用。
2、將白葡萄酒與已備好的原料調製,注意順序。進口黃油可以調整原料的鬆軟度。
3、調好的原料與生蠔用140度烤箱烤至6-8分鐘後即可。
做法二
材料:生蠔600公克,檸檬1個。
做法:
1、生蠔刷洗乾淨,擦乾水份檸檬切開擠出檸檬汁,備用。
2、烤箱預熱10分鐘後,放入生蠔於烤箱中,以上下火200℃烤約10-15分鐘。
3、食用時打撬開生蠔的殼,並滴上檸檬汁一同食用即可。
做法三
材料:法國生蠔、進口乳酪、魚子醬、黃油、蔬菜汁、自制奶油汁各適量。
做法:
1、生蠔開殼取肉,加入白酒、檸檬及基本味醃製30分鐘。
2、將醃製好的生蠔放入自制奶油汁、蔬菜汁中燴熟,逐個放回生蠔殼內,表面撒上乳酪粒、魚子醬,入300℃烤箱烘烤至表皮呈金黃色,裝盤即成。
做法四
材料:生蠔,百味佳香炸粉,麵包糠,花生油,(青瓜,西紅柿,香菜用於擺盤點綴用)。
做法:
1、生蠔洗浄用乾布吸乾水分。
2、炸粉加少許水,一點點花生油用筷子朝一個方向打勻。
3、炒鍋燒熱放花生油,油溫六成熱的時候,將每個生蠔沾一層炸粉再裹一層面包糠,逐個放進去炸,炸到金黃色撈起控油,擺盤即成。
做法五
材料:生蠔10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3個,香蔥1棵,鹽1茶匙(5g),檸檬汁2湯匙(30ml)。
做法:
1、鮮活生蠔洗淨表面泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。
2、將朝天椒和香蔥洗淨切碎,再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,製成調味汁。
3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨溫度的變化,生蠔會逐漸滲出鮮汁。
4、蠔肉表面的湯汁漸干時,將調味汁淋入,繼續燒烤約2分鐘。
5、最後用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可。
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