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海格蛋糕為什麼有縫

心理2.68W
海格蛋糕為什麼有縫

1、

使用前,模具內壁有油漬,粘附力不強,會造成回縮,導致蛋糕有裂縫

2、

蛋黃糊沒有攪拌均勻,油脂沒有充分乳化,有顆粒感,導致蛋糕有裂縫

3、

攪拌麵糊時間過長,用力過大,導致出筋,導致蛋糕中間很溼,有裂縫

標籤:海格 蛋糕 有縫