鉅記雪花杏仁酥做法

棉花糖 220克，小奇福餅乾 140克，全脂奶粉 55克，黃油 70克，杏仁片/大杏仁 40克

熟南瓜籽 30克，熟葵花子仁 25克，蔓越莓幹 20克，凍幹草莓 20克，凍幹無花果 20克

全脂奶粉（撒表面用） 適量

1、稱量好材料，免得炒的時候手忙腳亂。

2、烤盤先撒一層薄薄的奶粉，這樣方便後面脫模。

3、黃油放入不粘鍋，中小火加熱。

4、黃油徹底融化。

5、加入棉花糖，要不停翻炒，讓棉花糖慢慢融化。

6、為了讓奶粉混和得更均勻，不用等到棉花糖全部融化，融到一半狀態就可以倒下奶粉。

7、棉花糖炒到完全融化，奶粉攪拌均勻，注意全程小火比較好操作。

8、加入南瓜籽仁、葵花籽仁和杏仁片。堅果類根據自己喜好放，開心果，大杏仁等等，豐儉由人，只要總量不要太多就行。但是一般雪花酥不放花生和黑芝麻這兩種，因為太香，容易搶味。

9、加入蔓越莓幹。（葡萄乾也可以。）

10、先翻拌均勻後，再加入小餅乾，凍乾草莓和無花果。

11、翻炒均勻，這時可以關火，利用餘溫繼續翻拌。

12、將拌好的材料倒入烤盤，戴上手套手工整形，小心燙到。

13、整好形後，晾涼。

14、晾涼的雪花酥脫模，先切條。

15.再切塊，按自己喜好切厚塊或薄的，不過薄的比較方便吃。

16.、切好塊的雪花酥再篩一層奶粉，然後裝袋，防止受潮發粘。