尾粒糕怎麼做
用料:綠豆500克、牛奶50克、白糖50克、橄欖油20克
自制尾粒糕的做法步驟:
步驟 1、綠豆前一天晚上用水浸泡一夜,中間換兩三次水可以減少豆腥味,第二天用手揉搓挑出豆皮。這是一個大工程,一定要有耐心哦!最適合疫情在家打發時間!
步驟 2、把挑好的綠豆放進盤子裡上鍋蒸一個小時,我忘了拍照。正好以後用手捏一下成粉末就可以了!端出來放盆裡用粗一點的擀麵杖或者勺子按壓一下,成泥以後加入牛奶和白糖。用絞肉機再打一下,這樣更加細膩!
步驟 3、鍋裡放入橄欖油,也可以放黃油,我覺得有點膩就改成橄欖油了,大家根據自己的愛好放!稍微加熱一下改小火,放入豆泥不停地翻炒,直到不粘鍋,不沾鏟子就好了。
步驟 4、盛出來蓋上保鮮膜,防止豆泥風乾,我做的是40g一個,偏厚,想薄一點的30g就夠了!磨具裡面刷上橄欖油,這樣好脫模!
步驟 5、大家按壓磨具的時候稍微用一點力氣,我因為孩子做了幾個,脫模不是很完美!
步驟 6、剩下一點我加了點幹桂花進去,做了幾個桂花綠豆糕。邊做邊蓋上保鮮膜,這樣不容易幹,全部做完以後蓋上保鮮膜冰箱冷藏兩個小時以上就可以享用啦!
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