白切鴨蘸醬汁配方6種

1、香蔥、蒜、香菜、香油、糖、鮮貝露調味汁/美極調味汁

2、沙姜颳去皮，拍破，紅蔥頭拍破加適量鹽搗成茸，最好不要剁，這樣味道不好，把搗好的茸放入碟中加入鹽，這味道就得要稍鹹些，再加入花生油

3、鍋裡放油燒熱後，把切碎的紅蔥頭放進爆香，然後連油倒進盛了姜蔥茸的碗裡，再放少許鹽和醬油，最後淋上一小匙煮雞的湯，拌勻滴上幾滴麻油，醬料就做好了。

4、蔥白，薑末，鹽，雞粉，熟油，白胡椒粉

5、2根小紅辣椒+4個朝天椒、一個檸檬的檸檬汁、2瓣蒜、2片姜、鹽、味精、白糖、白醋放入攪拌機一起攪碎就好了

6、香蔥醬 是用香蔥、香菜、1瓣蒜一片姜、鹽、味精、蒜油一起攪碎

7、一大快嫩姜、2瓣蒜攪碎後加鹽、味精、蒜油而成，微辣

做法

1、紅辣椒切細絲

2、薑切片備用

3、芝麻放幹鍋內炒香待用

4、香菜洗淨切碎末

5、將鴨尾切去，撕去肥油，洗淨控幹水分，用8克酒搽勻，放薑片蒸1個小時

6、鴨冷後切塊上碟，淋上調味料，撒上香菜、芝麻、紅辣椒即可。