1分鐘快速解凍牛排方法
步驟/方式1
材料:牛排、鹽、醋、冷水。
準備大點的容器,把肉放到容器中。在肉上加入一勺的食鹽,食鹽本身具有化冰解凍的作用,能使肉快速的解凍。
步驟/方式2
倒入適量的白醋,白醋能夠降低它的冷凍點,能夠吸收大量的熱量。
步驟/方式3
還可以倒入冷水,注意要倒入冷水,這種方法解凍牛排,相對較慢一些。
步驟/方式1
微波爐解凍微波爐解凍的好處在於時間短,一般的西餐店中都會用這種方式,一般只需要幾分鐘的時間,高階一點的微波爐還自帶解凍功能,既方便又快捷。原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦,從而產生熱量使凍肉溫度上升,達到表裡解凍的目的。微波爐解凍的不足之處在於,要小心控制加熱時間,否則過度加熱會使部分凍肉煮熟。
步驟/方式2
解凍板解凍解凍板採用特殊合成的金屬,導熱性熱優越,可以實現高速熱交換,讓冷凍的食材達到最快的自然解凍效果,又無需耗電耗水,有效節約時間,還能保持食物原有口味和營養。但是價格偏高,一般家庭也不會採用這種方式。
步驟/方式3
冷鹽水解凍先將凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時,牛排就會開始變軟,再將牛排放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化,而且不會孳生細菌。這就跟冬天下大雪在路上撒鹽化凍是一個道理
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