清水煮大白菜怎麼做

1水燒開，放入白菜

2· 蒜瓣切成蒜茸，小碗裝起來，加入味極鮮，麻油，白醋，拌勻

3· 菜煮熟，加入鹽，還可打個雞蛋作蛋花湯底

4· 上盤，加入拌好的醬料

一，白菜則要選取將熟未透的大白菜做原材，只選用當中發黃的嫩心，微焯之後用清水漂冷，去盡菜腥後再用“開水”狀雞湯淋澆至燙熟。

二，燙過白菜的清湯當然要棄置不用，燙好的菜心墊入缽底，輕輕倒進新鮮的雞湯，此菜才算成。

三，成菜乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，自勝過那萬般佳餚。

四，這道菜，由精選的白菜心和熬製的清湯製作而成，看似樸實無華，卻盡顯制湯功夫。

五，成菜後，湯醇淡素雅，清澈見底菜色澤嫩綠，形態豔麗，見之頓覺清鮮明快嗅之雅香撲鼻食之柔嫩化渣，鮮香異常。

1、將水白菜清洗乾淨之後，切成長條段，切好之後放在大碗裡。

2、準備好潮汕牛肉丸或牛筋丸或自己做的豬肉丸。

3、等水沸騰後加入丸子滾到15分鐘再加入水白菜。

4、加少許鹽。就可以裝到碗裡了。

5、一道美味的上湯丸子水白菜就可以上桌了