芯鐵鐵鍋優缺點
優點:鐵鍋使用壽命很長,直接由鐵鍛造,表面沒有塗層,不含有對人體有害的物質。
鐵鍋耐高溫,導熱均勻,如此做出來的菜,不會出現燒焦的情況。
鐵鍋的清洗不需要清潔劑,鐵鍋使用後,用硬刷刷洗,熱水沖洗即可,如果用清潔劑反而會損傷鍋體。
用鐵鍋做菜,會發現用油會越來越少,這是因為鐵鍋隨著使用時間增加,表面會自然生成一層油膜,類似不粘鍋的效果,做菜的時候就會用油越來越少。
用鐵鍋做菜會有微量的鐵,並與菜品結合,其實這對人體有益,可以給人體補充鐵質。
鐵鍋的缺點有哪些
攝入鐵鏽的最直接途徑就是鐵鍋上的鏽跡混入菜中被我們誤食。如果人體吸收了太多的鐵鏽,會有頭暈、噁心等現象,攝入過多會對肝臟有害。
因此鐵鍋不宜盛食物過夜,儘量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。洗滌時應避免用硬質刷布大力刷洗,儘量少用洗滌劑,防止把鍋具刮壞。鐵鍋用完後應馬上洗淨,擦乾、以免生鏽。
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