韭黃肉絲做法王剛

1，韭菜洗淨切段，肉切絲

2，肉絲，加鹽，料酒，生抽，水澱粉，拌勻

3，鍋燒油，把肉絲滑熟撈出

4，鍋燒油，下韭菜，翻炒，下肉絲，翻炒，加生抽，鹽，蠔油，雞精，白糖，翻炒均勻，加香油，勾芡汁

5，裝盤裝飾一下。

第1步、肉切絲。

第2步、加入少許鹽和澱粉。

第3步、抓均勻。

第4步、加幾滴食用油，繼續抓勻。

第5步、韭黃洗淨瀝乾水分改刀。

第6步、熱鍋溫油。

第7步、放入肉絲，保持小火。

第8步、定型五秒左右，快速滑開。

第9步、中小火，再次滑開。

第10步、直到肉絲炒變顏色，快速盛出備用。

第11步、利用鍋裡底油，放入韭黃。

第12步、中大火，翻炒至韭黃變軟。

第13步、重新倒入肉絲。

第14步、翻炒均勻，倒入少許紅燒醬油，翻炒均勻即可關火。

第15步、肉絲滑嫩，韭黃可口

1、韭黃洗淨切成段。

2、豬裡脊切成肉絲。

3、蔥和辣椒切好備用。

4、肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻，醃製一會。

5、鍋中倒少許油 加入肉絲滑散，炒至顏色變白 。

6、倒入切好的蔥和辣椒煸炒出香味，再放入少許醬油炒勻。

7、倒入切好的韭黃。

8、待韭黃變軟翻炒幾下，加入雞精即可出鍋 。