紅油苕尖

主料

紅苕尖一把，幹辣椒五個，花椒5顆，生薑半塊，小蔥3根，大蒜3瓣

輔料

鹽適量，調和油一匙

1、 準備一把新鮮的紅苕尖。切掉下面的梗留中間嫩嫩的葉子。反覆用清水洗乾淨

2、 姜和幹辣椒切段放幾粒花椒和兩瓣算大蒜備用

3、 先把鍋燒辣，倒少許的調和油五分手的時候放入調料。爆香

4、 倒入紅芍尖，快速翻炒吵到微微出水，葉子變軟然後關火。

5、 鍋裡放一點鹽，再翻炒一下起鍋。

洗好苕尖，摘去老的部分

2、鍋裡油燒熱後，加入蒜瓣爆香

3、倒入苕尖翻炒

4、炒軟了以後加入鹽，味精調味

5、翻炒均勻後即可出鍋了

苕尖的家常做法

1洗乾淨苕尖，把不嫩的地方掐掉

2瀝乾水分

3熱油後，爆香蔥蒜，然後丟入苕尖迅速翻炒

4待苕尖變軟一點後，調入生抽，一點點鹽和少許耗油，並沿著鍋邊淋入一點點開水

5炒勻，出鍋！