拉絲粉可以用小麥粉代替嗎

拉絲粉不能用小麥粉代替。

拉絲粉學名叫谷朊粉，也叫小麥蛋白，說白了就是麵筋粉。谷朊粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥(麵粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，蛋白質含量高達 75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一種優良的麵糰改良劑，廣泛用於麵包、麵條、方便麵的生產中，也可用與肉類製品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。

不可以用小麥粉代替拉絲粉。

沒有拉絲粉時可以用粘粉和麵粉代替。粘粉，是釣友們常用的狀態餌料，主要作用是增強餌料的粘性，含有植物的香味，粘粉中可能有不同顏色的誘魚顆粒。麵粉，不能用於製作拉餌，而且用麵粉代替拉絲粉製作時餌料粘度較小，而且麵粉代替拉絲粉製作的餌料霧化過快。