晒鹽的原理

海水晒鹽是指通過一系列工藝，將海水中的水分蒸發而得到海鹽。從海水中提取食鹽的傳統方法為“鹽田法”。海水晒鹽的加強蒸發方法與液體蒸發技術有關。晒鹽法把海水引入鹽田，利用日光和風力蒸發濃縮海水，使其達到飽和，進一步使食鹽結晶出來。鹽田主要分為兩部分，分別是蒸發池和結晶池。其步驟為海水→蒸發池→結晶池→粗鹽和母液。

先將海水引入蒸發池，經日晒蒸發水分到一定程度時，再倒入結晶池繼續日晒，海水就會成為食鹽的飽和溶液，再晒就會逐漸析出食鹽來。這時得到的晶體就是常見的粗鹽，剩餘的液體稱為“母液”，可從中提取多種化工原料。