煮出來的牛肉很乾是什麼原因

牛肉是我們生活中常吃的肉類，營養豐富又好吃，相信很多人都喜歡吃牛肉，如果買的牛肉不新鮮或者是冷凍的牛肉，煮出來的牛肉肯定是又乾又硬，最好是選牛裡脊或者牛腩肉，要選優質的新鮮的牛肉。

再就是不管是煮什麼肉，都要浸泡一下，燉出來的肉不會又乾又硬，再有就是煮牛肉的時候火候方法不對，也會使煮出來的牛肉又乾又硬，煮牛肉的時候一定要用小火煮。

煮過火，沒有適當加水會導致牛肉變幹變硬，軟爛的牛肉做法如下：

準備材料：胡蘿蔔、食用油、姜、蔥葉、八角、花椒、白芷、甘草、幹辣椒、豆瓣醬、燉牛肉料包、鹽。

一、牛肉焯水去血沫。

二、放入輔料，大火爆香。

三、倒入牛肉，加水。

四、大火燉40分鐘。

五、放入胡蘿蔔、燉牛肉料包。

六、小火燉30分鐘。

七、加鹽，燉至牛肉熟爛盛出即可。