牛肉炒萵筍怎樣炒才嫩滑呢

主料：

熟牛肉適量，萵筍一根

輔料：

薑絲適量

調料：

稻米油適量，鹽適量，雞精少許

做法步驟:

1、新鮮萵筍去皮備用。

2、切成薄片備用，薑絲備好。

3、熟牛肉備好。

4、熱鍋冷油，下薑絲煸香。

5、放入牛肉翻炒均勻。

6、放入萵筍翻炒均勻。

7、加入適量熱水，鹽燜三分鐘。

8、待萵筍熟即可，調入少許雞精出鍋裝盤。

主料

牛肉100克，萵筍1根，葵花籽油40克， 生抽20克 ，鹽適量 ，料酒少許 ，澱粉1小勺 ，鮮姜1塊

步驟

1、萵筍一根，去掉外皮，洗淨切成薄片

2、牛肉切薄片，加少許葵花籽油，澱粉，少許鹽，料酒

3、混合均勻，入味

4、鮮姜切成小片

5、熱鍋涼油，待油溫熱時，入薑片炒出香味後，倒入牛肉片，快速與油混合均勻，翻炒至熟

6、倒入萵筍片，翻炒均勻

7、調入適量鹽、生抽，混合均勻後，出鍋