做藕餅的麵粉怎麼調才粘
麵粉糊的比例是麵粉:水:雞蛋=1.25小碗:2小碗:兩個雞蛋。用打蛋器攪勻,不要留麵粉粒就好
材料:麵粉、肉餡、藕、食用油、食鹽、料酒、味精、五香粉等調味料。
1、肉餡,加入適量雞精、鹽、料酒、醬油、五香粉和勻。
2、再加入一個雞蛋和勻
3、準備好一節藕,削去藕皮,再切去兩頭。
4、清潔好藕之後就可以切片啦,切的時候注意,第一刀不切斷,第二道再切斷。
5、然後就是把肉餡塞入兩片藕片之間,並且一壓,肉餡就壓到藕孔裡面啦。
6、準備好麵粉糊,我配製麵粉糊的比例是麵粉:水:雞蛋=1.25小碗:2小碗:兩個雞蛋。用打蛋器攪勻,不要留麵粉粒就好啦。
7、做好的藕餅放入麵粉糊中過上一層面漿。就可以下鍋炸啦。
8、油燒熱後,中火開始炸藕餅。炸藕餅時隔兩三分鐘翻一次面,直至炸到兩面金黃為止。然後撈出來控一控油,藕餅就炸好啦。
調好藕餅的麵糊是關鍵。麵糊太稀了蓮藕裹不上,太稠了蓮藕裹的太厚不好炸。
在家做好吃的藕餅,1,先把蓮藕洗淨去皮切成連片,第一刀不要切斷,第二刀可切斷。2,包上自己愛吃的餡,塞進藕片夾層中不要塞的太滿。3,接著我們來調麵糊,普通麵粉中分次加入水,邊加邊攪拌,攪拌直沒有乾粉即可,麵糊不能調的太稀,太稀了蓮藕裹不上,也不能太稠,太稠了蓮藕裹的太厚。4,把蓮藕放入在調好的麵糊中均勻的裹上一層面糊。5,油溫六成熱時放入裹好麵糊的蓮藕,炸至金黃色就可以吃了。
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