鹼水面和玉米麵條的區別

二者的區別是:食材不同，口感不同。營養價值不同。

偏黃色的麵條叫鹼面條。是小麥粉加入鹼水和麵而做成的麵條。是最常見的麵食之一，在麵粉加入鹼，使面更為膨大、潔白、鬆軟，還有一股淡淡的面鹼香味兒。很多地方的麵食都加入鹼來改善口感。

玉米麵條是金黃色的，是東北的特色麵條，東北人經常吃，也很好吃。把玉米麵條放在鍋裡蒸一下很在筋性，煮好玉米麵條在做個肉絲湯燒在上面很好吃。