做芒果千層可以用普通麵粉嗎

普通麵粉做出來的口感不如低筋麵粉好，如果買不到可以自己調低筋麵粉的，具體芒果千層做法如下。

一般麵粉:玉米澱粉=4:1。

做法：

1、食材如下：

2、雞蛋打散，不要打發。

3、加入牛奶拌勻。

4、加入低粉、玉米澱粉、糖粉拌勻，有顆粒沒關係，稍後要過篩。

5、黃油隔水溶化，加一勺麵糊，充分拌勻。

6、再倒回麵糊拌勻。

7、過篩成細膩麵糊。

8、不粘鍋加熱，離火加入一勺麵糊，將麵糊均勻覆蓋鍋底，中小火加熱。

9、餅皮漲起代表已熟，每加一勺麵糊都要離火，麵糊覆蓋好再上火。

10、全部做好後油紙包好，入冰箱冷藏半小時。不用每張皮都隔開，因為皮有油能防粘。冰箱取出麵皮要每張小心撕開再包。

11、放一張餅皮在六寸活底模底部，有焦色的那面朝底放，抹上奶油，再放一層餅皮抹奶油，再放一層餅皮。

12、鋪上芒果，外圍整齊放一圈，因為切時蛋糕才不會塌，中間隨便放。

13、再抹些奶油將芒果蓋住，放一張餅皮。兩層奶油，一層芒果的順序鋪完。這樣才能支撐芒果。

14、做好後先冷藏半小時至一小時再脫模。