根芹和西芹有什麼不同
根芹與西芹的主要不同之處在於根、莖和葉的形狀,而花、果實和種子都與西芹相似。
根芹的肉質根肥大呈圓形,膨大部分由短縮莖、下胚軸和主根上部組成,在解剖學上其肉質根屬胡蘿蔔型別,最外層為周皮,向內為次生韌皮部,具有發達的薄壁細胞組織,是主要的食用部分,中心為次生木質部。肉質根具有類似芹菜的香味。
根芹株高約45釐米,開展度約30釐米,其葉片和葉柄不如西芹的發達,根芹的葉柄比西芹的短而細扁,簇葉深綠色,葉片數比西芹的要少。葉片雖也可食用,但味苦、粗糙。
根芹具有降壓、鎮靜、利尿,促進食慾等保健功效。根芹除了有普通芹菜的減肥、鎮靜安神、降壓、養血補虛等諸多功效之外,其蛋白質和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高。
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