商洛燴菜做法

1、首先選幾種常用調料（花椒、蔥段、姜沫、幹辣段、麻辣三鮮隨意），在鐵鍋中到入植物油熗鍋，加入高湯或骨湯，用上好的粉條（或粉帶提前溫水泡好），豆腐（白豆腐虎皮豆腐均可）、黃花、木耳、肉類（熟的豬肉、牛肉、羊肉均可）、白菜、羅卜青菜、菇類，根據個人口味喜好來配置比例，豐儉由人。

2、將熗好的湯倒入大砂鍋最好（沒有砂鍋，其它鍋就湊合著用）先在湯里加入耐煮的菇類、肉類，再依次加入其它食材，蔬菜類最後入鍋，翻滾之後用微火保溫即可。