生蠔做法清蒸有泡沫

可能沒洗乾淨

煮熟的生蠔開啟裡面有泡沫

生蠔的內臟團中容易藏著重金屬等汙染物，單在肌肉中重金屬含量最低。所以，在吃生蠔肌肉部分時，一要看顏色。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團，這部分不能吃，二要聞氣味。如果有異樣的味道，說明生蠔已經腐敗了，不能不再吃了。

吃生蠔注意事項

生蠔受熱之後，肌肉組織變性，可能會開殼，也可能將生蠔殼收緊。生蠔殼緊閉是生蠔內部肌肉的作用受熱導致收緊，這種生蠔質量沒有問題，可放心食用。

生蠔外殼偶爾會出現類似海蜈蚣的海中生物，是沙蠶或磯沙蠶，寄生在貝殼外殼中，海生物本身是無毒的，生蠔殼上有活的沙蠶反而說明生蠔是新鮮的呢，不影響生蠔肉的食用