煎牛排的家常做法王剛

材料：牛排200克、黑胡椒粉15克、白胡椒粉10克、鹽5克、老抽3克、蔥頭20克、蒜2瓣、蠔油10克

做法：

1、牛排選擇沒有肥肉的，純牛肉，切一指厚，拿刀背敲鬆。

2、放入蔥頭絲，蒜片，白胡椒，黑胡椒，蠔油，老抽，鹽，拌勻醃製20分鐘。

3、鍋內加入食用油，燒熱，放入蔥頭絲，放入醃好的牛排，煎2分鐘即可。

主料:

牛排2塊

輔料:

洋蔥2個、  胡蘿蔔1根、   西芹適量、   紅酒300毫升、    醬油15毫升、   食鹽6克 、香葉3片 、羅勒1茶匙

步驟1

牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中

步驟2

倒入紅酒，醬油，幹羅勒，月桂葉，補適量清水至沒過牛肉

步驟3

加入洋蔥，煮開轉小火，燉1小時

步驟4

加入切成塊的胡蘿蔔和西芹，加入鹽調味，燉到牛肉軟爛

食材:

牛排1條

西紅柿4個

姜一塊

生抽3茶匙

鹽適量

料酒1茶匙

油適量

老抽半茶匙

黑胡椒粉適量

步驟 1

1，把買來的牛排骨剁成小塊，也可以在市場讓人家幫砍一下，沖洗乾淨，冷水浸泡1個小時，把血水倒出來繼續沖洗。

步驟 2

2，冷水下鍋，姜塊，料酒，牛排，汆水去腥。

步驟 3

3，西紅柿3個剁碎，有攪拌機的話可以放進去弄成西紅柿泥，放進鍋里加水翻炒，熬成番茄醬。放入湯鍋備用

步驟 4

4，炒鍋少許油，把牛排骨入鍋翻炒，上色後放老抽，生抽，蠔油，黑胡椒炒至入味。

步驟 5

5，把炒好的牛排骨，剩下的西紅柿切大塊放進湯鍋中，大火煮開，轉中火10分鐘，再轉小火煮40分鐘，到牛排骨軟爛即可加鹽調味出鍋。喜歡吃鳳尾菇的可以加點鳳尾菇，油豆腐煮，吸了湯汁的鳳尾菇，油豆腐超好吃。湯一定要拌飯！！