燉羊排家常做法王剛
1、羊排清洗乾淨後放入鍋中焯水,焯水後撈出控水備用。
2、準備好蔥薑蒜、大料、香葉,鍋中倒油和糖,炒糖色後加入羊排翻炒。
3、羊排變色後加入準備好的佐料翻炒,翻炒均勻後加入開水蓋上蓋子燜50分鐘,開啟蓋子收汁後出鍋即可。
1、羊排適量、菜油適量、鹽適量、老抽適量、桂皮適量、蔥薑蒜適量、八角適量、花椒適量、辣椒適量、味極鮮適量。
2、方法:羊排泡去血水,沖洗乾淨,放在炒鍋裡。
3、加入適量的涼水,水要沒過羊排,大火燒開。
4、大火燒開後,再轉中小火煮5分鐘。
5、煮好的羊肉清洗乾淨,洗去血沫,瀝掉水分備用。
6、鍋中放入適量的菜油,小火煸香八角、花椒和桂皮,再加入紅辣椒、薑片和蒜片小火煸香。
7、倒入羊肉大火煸炒,再加入適量的老抽、味極鮮和鹽大火翻炒均勻。
8、調入適量的水大火燒開,轉入砂鍋,加蓋小火燜燉1.5小時。
9、燉至羊肉軟爛,開蓋滿屋飄香呀,再加入香菜可以上桌食用了
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