羊血的家常做法王剛
1、所需要食材:
羊血250克,羊油20克,青大蒜、生薑適量。
2、先把生薑切薑絲再切薑末,青大蒜根部拍扁,切青蒜末,羊血切一釐米正方的小方塊。
3、鍋中燒上水,倒入羊血焯水,再放入適量料酒去腥,鍋開後,撇去浮沫,然後撈出放入盤中,清洗乾淨備用。
4、然後再把清洗乾淨的羊油用小火熬出羊油,羊油熬出後,撈出油渣,用羊油燒出來的羊血湯味道更加的醇香。
5、然後倒入羊血,翻炒片刻,再倒入600克涼水,蓋上鍋蓋,大火燒開,中小火慢燉15分鐘。
6、再放入薑末,然後再放入鹽一勺,適量白胡椒粉,裝盆後,撒上青蒜末,這樣一碗非常鮮美的羊血湯就做好了。
7、羊血中主要成分除含有4/5的水分以外,則是多種蛋白質,主要是血紅蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機鹽等成分。
羊血的家常做法王剛
主料:
羊血適量
青蒜適量
輔料:
蠔油適量
食鹽少許
味精少許
色拉油少許
製作方法:
步驟1
準備食材。
步驟2
羊血切片,入熱水滾後撈出。
步驟3
油熱放蒜苗炒香,加羊血、蠔油、鹽、味精。
步驟4
出鍋。
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