醋溜羊血的家常做法

準備食材：羊血250克、大蔥白一段、小米椒2個、蔥花一勺、蒜末一勺、薑末一勺、豆瓣醬適量等。

1、起鍋燒水，將準備好的羊血塊放在鍋中，進行焯煮，之後盛出來。

2、將準備好的大蔥白切成一個個小段狀，再將準備好的小米椒切成小段，留以備用。

3、起鍋燒油，將準備好的豆瓣醬放在鍋中，進行翻炒。

4、再將準備好的蔥花、蒜末、薑末放在鍋中，進行爆香。

5、再將準備好的小米椒和蔥白段放在鍋中，進行翻炒。

6、在鍋中加入適當量的清水，進行簡單的燉煮。

7、加入準備好的羊血放在鍋中，進行簡單的燉煮、翻炒。

8、加入一點點食醋放在鍋中，進行調味。

9、再將準備好的水澱粉放在鍋中，進行簡單的勾芡。燉煮，翻炒，之後盛出鍋

原料

羊血1斤 

大蔥 2根

花椒 20粒

大蒜2 瓣

泡姜 1塊

泡椒 6個

郫縣豆瓣 1勺

香醋 2勺

豆粉 1勺

步驟

1/6

泡椒、泡姜、蒜、大蔥切好備用

2/6

羊血切塊狀，倒入淡鹽開水煮1分鐘，濾水備用。

3/6

鍋裡放菜油煎熱後，依次倒入豆瓣、泡椒、泡姜、蒜瓣、花椒煸炒香，倒入高湯熬製5分鐘

4/6

倒入羊血，蓋鍋煮燒2分鐘，然後倒入香醋燒2分鐘

5/6

放蔥段，輕鏟4、5次

6/6

勾芡、開鍋、盛盤，完畢！