溜小腸家常做法

需要的主料：半成品豬小腸300克，跳水泡菜100克。

輔料為：泡姜50克，泡辣椒50克，野山椒50克，青紅辣椒50克。

調料味：蔥末，蒜末，耗油，花椒油，白糖，陳醋，雞精，泡菜水。

具體做法：

1、豬小腸切成1釐米的小段。把泡菜切成細絲，泡姜切粒。泡椒，野山椒，青紅小米辣均切圈，待用。

2、在泡菜水的碗里加入泡菜絲，泡姜粒，泡椒，野山椒，青紅小米辣，調入10克雞精，3克白糖，2克陳醋，蠔油10克，花椒油少許，蔥末5克，蒜末5克攪拌均勻待用。

3、鍋下豬油，油可以適量寬一些，燒到八成熱。下入豬小腸翻炒30秒馬上倒入調料汁，翻炒15秒，即可出鍋裝盤。

1、首先，肥腸加麵粉，小蘇打揉搓一下，在將肥腸洗乾淨。

2、然後，將肥腸切成條條狀的。

3、鍋裡面放油，放入豬大腸乾煸一下。

4、在加入適量料酒，去腥。

5、再放入洋蔥薑蒜幹辣椒，鹽，老抽，在加雞精辣椒油。

6、煸炒一會兒之後再加入青紅辣椒和蒜葉，在炒一會兒就可以出鍋吃了。