赤小豆的家常做法
煮赤小豆的正確方法是先泡後煮,先把赤小豆洗淨後用清水浸泡幾個小時,泡到赤小豆發脹後才能開始煮粥。如果你打算煮赤小豆薏米粥,就把薏米和赤小豆一起用清水浸泡,因為薏米也很硬,不容易煮爛。
泡好的赤小豆放在鍋裡以後,新增足夠的清水燒開,關火,讓赤小豆在鍋裡燜上半小時左右,然後再燒開,再關火燜半小時左右,開啟鍋蓋看看吧,此時的赤小豆已經被煮爛了。如果用高壓鍋來煮赤小豆就簡單多了,將泡好的赤小豆放入高壓鍋以後,直接用煮粥功能煮到提示音響起就行了。
食譜原料:赤小豆150克,無花果200克,黑花生150克,黑玉米2棵,清水1500克。
做法步驟:
1、赤小豆、黑花生沖洗一下,用清水浸泡1個小時。 
2、加入黑玉米,加滿約1500克的水,大鍋煮開。 
3、轉小火煮40~50分鐘,赤小豆煮開裂,其他的材料就全熟了。 
4、加入無花果,大火煮10分鐘。
5、湯可以直接喝,也可以降溫到80度時,加1勺蜂蜜來喝。
原料】 :赤 小 豆 1 杯 , 白 芝 麻 1/2 杯 , 紫 蘇 葉 5 ~ 6 張 。【調料】 :湯 料 2 大 勺 , 澱 粉 1/2 杯 , 鹽 1 /2 小 勺 , 酒 1 /2 大 勺 , 姜 末 1 大 勺 。
【湯汁】 :醬 油 4 大 勺 , 湯 料 4 大 勺 , 料 酒 1 大 勺 。
【做法】 :
1 . 赤 小 豆 煮 開 後 倒 去 湯 , 重 新 加 水 煮 爛 。
2 . 湯 料 倒 入 鍋 內 , 加 鹽 、 酒 煮 開 , 用 澱 粉 勾 芡 , 用 大 火 煮 6 分 鍾 後加 入 芝 麻 、 用 小 火 煮 5 分 鍾 , 加 入 赤 小 豆 , 倒 入 器 皿 內 冷 卻 。
3 . 將 紫 蘇 葉 鋪 在 盤 上 , 倒 入 赤 小 豆 、 芝 麻 凍 , 澆 上 調 好 的 湯 汁 , 姜 末 即 可 。
做法二
原料】 :赤 小 豆 2 0 0 克 , 水 10 杯 , 白 糖 200 克 , 年 糕 4 塊 。
【做法】 :
1 . 將 小 豆 洗 淨 , 放 入 鍋 內 , 加 入 4 杯 水 , 用 大 火 煮 3 分 鍾 , 待 湯 色 變 紅 , 將 湯 倒 掉 , 重 新 加 入 5 杯 水 , 用 大 火 煮 2 0 分 鍾 關 火 , 燜 2 個 小 時 。
2 . 最後開 火 , 加 入 白 糖 、 用 中 火 煮 1 0 分 鍾 即 可 。食 用 時 將 年 糕 放 入 碗 內 。
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